通常，一般以果实为产品器官的蔬菜通称为果菜类蔬菜，包括茄果类蔬菜，例如西红柿、茄子、辣椒；瓜类蔬菜，例如黄瓜、丝瓜、西葫芦；豆类蔬菜，例如豇豆，扁豆和毛豆等等。水果类蔬菜是我国种植广泛的蔬菜。随着培养方法的持续发展，从过去的秋迟缓和越冬茬到当前的秋季迟缓，冬季茬和早春保护。实现了周年生产，并提供四个季度。可以选用合适的杀螨剂对害虫进行防治，还可以选择着色剂可以使水果等更有光泽。种植水稻也可以用对应的水稻杀虫剂。
尽管水果和蔬菜的营养特征在不同类型和品种之间很大，因为它们都被用作水果的目的，并且大多数品种都是无限生长的，即边现蕾，边开花，边结果，存在营养生长和生殖生长的相互竞争，因此它也具有显著的共同点：
（1）水果蔬菜和蔬菜长期生长，生长的量大，需要更多和方面的营养。与多叶蔬菜和根蔬菜相比，单位区域的水果和蔬菜的营养吸收是比较高。在从高到低的营养钾、氮、钙、磷和镁的类型中。
（2）由于水果和蔬菜在幼苗阶段开始区分花芽，然后进入营养生长和生殖生长期。因此，幼苗阶段的营养供应和调节对于培养强幼苗和促进花蕾分化是很关减重要。氮和磷供应不足不仅会导致花芽的分化迟缓，而且会影响花的发育，减少花的数量并减少结果。
（3）由于水果和蔬菜的大部分生育时期都在营养生长和生殖生长的时期，因此同时结束的水果和花蕾同时发展并竞争营养素。各种营养生理障碍发生在土壤养分和土壤水分的影响下，如番茄的脐腐病、空洞果、卷叶，黄瓜的弯形瓜、苦瓜，辣椒和茄子的僵果，豆类蔬菜的落花落果等。让我们以番茄为例，以引入水果和蔬菜施肥技术。
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